الوصف

--- مدير تشغيلي وشيف تنفيذي بخبرة 22 سنة في أرقى مطابخ الخليج: المملكة العربية السعودية، الإمارات العربية المتحدة، دولة الكويت، ودولة قطر. خبرة عملية معتمدة في الفنادق، شركات التموين، والمطابخ المركزية *المهام والخبرات الرئيسية:* 1. *إدارة قوائم الطعام*: تصميم وتطوير وتوحيد الوصفات بما يتوافق مع هوية المطعم ويرفع هامش الربح. 2. *قيادة الفريق*: توظيف، تدريب، وجدولة طاقم المطبخ لضمان أعلى كفاءة وأداء تشغيلي. 3. *ضبط الجودة*: مراقبة جميع الأطباق لضمان ثبات المذاق، العرض، وتطبيق معايير السلامة الغذائية الهيجن 4. *التكاليف والمخزون*: إدارة المشتريات والمخزون وتقليل الهدر للتحكم في فود كوست والميزانية التشغيلية. 5. *النظافة والسلامة*: تطبيق صارم لاشتراطات الصحة والسلامة وتوفير بيئة عمل نظيفة وآمنة. 6. *علاقات الموردين*: بناء عقود قوية مع الموردين للحصول على أفضل جودة بأفضل تكلفة. *الهدف المهني:* بناء مطبخ تشغيلي منظم، منتج ثابت الجودة، وعميل راضي يعود مرة أخرى.